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Season:6 Autumn2016

Farmer's Market Chronicle NORAH
Season:6 Autumn 2016

考える種
THINKING SEED

SEED WITH FARMERS
BEAUTY OF TASTE
URBAN FARM COMMUNITY

  • THINKING SEED
  • The Shape of seeds
  • 種苗の現状と種の保存
  • 種と言葉
  • 種の起源≒愛?
  • 種採る人々
  • 未来の伝統野菜
  • 稲の未来を切り開く -アートとしての種採り-
  • 育種の真実
  • 旅する種
  • 実りの種、みつばち
  • きのこの不思議 胞子の秘密
  • 種から搾るエネルギー
  • 無限の巡り合わせ 食欲のタネ
  • 新たな生命の息吹をもたらす爆弾
  • THE BEAUTY OF TASTE
  • 美味しさはどこから来て、どこへ行くのか
  • 美味しさとは何か? —伏木亨教授インタビュー
  • 美しい味を生み出す
  • 自然が生んだ旨味 麹
  • Farmer’s Market @ UNU / Raw Tokyo
  • Urban Farm Community Oakland
  • 無花果
  • Rethink Food Project / Farm to Table
  • Takigahara Farm
  • BRIDGE OVER
  • Omnipollo
  • Not For Sale Ale
  • Cape Project
  • Seed column
  • NORAH column
  • NORAH Season:6 Autumn 2016
  • 価格: ¥1,550 (税抜)
  • サイズ: B5サイズ (H257×W192mm)
  • ページ: 128ページ
  • ISBN: 978-4-9907396-7-6

From Editors

2016年で7周年を迎えた青山ファーマーズマーケット。都市と野良が出会うこの場所から、皆さんにお届けする雑誌『NORAH』Season6の発売です。

前号のSeason5から約二年ぶりとなる今回のテーマは「種」。あらゆる意味を秘めている「種」にフォーカスし、生命の起源としての“シュ”、私たちが口にするあらゆる食材の元となる“タネ”、様々な角度から“考える種”をもつきっかけを作れたらと思います。

ふと足を止め、原点に立ち返るきっかけになりますように。